美参议院这道料理,120年来只缺席过1天

2025-03-15 14:25:19 · chineseheadlinenews.com · 来源: 中时电子报

美国参议院的餐厅每天都提供一道历史悠久的汤品,且这项传统已持续超过120年,名字也很简单就叫做“参议院豆汤”(SenateBeanSoup),诞生原因众说纷纭,连官方都无法确定其真正起源,自登上菜单以来,唯一一次缺席事件,发生在二战期间,当时因物资短缺而停供一天。

百年传承的豆汤,起源众说纷纭

参议院成立于1789年,而这道豆汤自1901年起便固定出现在参议院餐厅的菜单上,至今仍是每日供应的必备餐点。

根据美国参议院的官方网站,最广为流传的说法之一是爱达荷州参议员杜布瓦(FredDubois)担任参议院餐厅管理委员会主席时,提案要求每日供应这道豆汤,并特别规定一定要加入马铃薯泥,推测可能与爱达荷州盛产马铃薯有关。

另一个版本则指向明尼苏达州参议员尼尔森(KnuteNelson),据说他特别钟爱这道汤,因此在1903年要求餐厅每日供应,还有个奇怪的要求,他坚持这道汤的所有食材都不能来自他的家乡。

唯一缺席的一天

从此参议院豆汤几乎从未缺席餐厅菜单,唯一的例外发生在1943年9月14日。当时因二战粮食配给短缺,厨房一度无法取得足够的白腰豆(navybeans),导致豆汤停供一天,甚至成为当时的新闻话题。

《华盛顿时报-先驱报》(Washington Times-Herald)于隔天报道这件事,而1988年时任参议员的多尔(BobDole)在国会演说中谈起这件事,并幽默地表示:“隔天不知道怎搞的,就找到更多豆子了,从那时起,豆汤再也没有中断过。”

参议院豆汤的做法虽然简单,但配方偶尔有所变化,有时会加入烟熏猪脚,有时则改以高汤为底,这道汤品至今仍在参议院餐厅供应,成为美国政坛最长寿的饮食传统之一。


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